DEVENIR mareyeur

Intermédiaire entre les activités liées à la pêche et la commercialisation, le mareyeur achète des produits issus de la mer, vérifie leur traçabilité et atteste de leur qualité et de leur conformité. ll peut être spécialisé dans le commerce d’une espèce particulière de poisson. Plus précisément, le mareyeur négocie de grandes quantités de poisson frais et congelé avec des pêcheurs. Pendant le transport qu’il organise, il doit respecter les conditions d’hygiène et veiller au respect de la chaîne du froid. Lorsque les poissons arrivent dans ses locaux, il effectue différentes opérations : tri, tranchage, filetage, transformation, conditionnement, étiquetage, emballage… puis il expédie ensuite la marchandise à ses clients (grossistes, distributeurs, poissonniers, restaurateurs).